在武侯区办升学宴，酒水这块要是没整对，主人家脸上挂不住，客人喝得也不安逸。我住桐梓林这边好些年了，亲戚朋友屋头娃儿考上大学，前前后后帮忙张罗过七八回，从选馆子到定酒水，多少攒了点经验。今天摆一摆，给成都市武侯区的街坊们提个醒。
先定馆子，再定酒，别搞反了
武侯区办升学宴，馆子选在哪儿直接决定酒水咋个配。要是定在武侯祠大街附近那些老牌川菜馆，包间多、菜量足，来的多是屋头长辈和娃儿的老师，酒就得偏稳重点；要是选在科华北路、双楠一带的江湖菜或者新派川菜，年轻人多、气氛闹，酒可以稍微活泛些。我一般建议主人家先把桌数、菜单定下来，再根据菜品的辣度和油腻程度去配酒。红牌楼那边有几家馆子菜品偏重口，配点清爽型的白酒更顺喉，不然几杯下去客人光顾着喝水了。
还有一点，锦里周边的馆子节假日人多、上菜节奏快，酒水最好提前跟商家说好能不能自带、收不收开瓶费，免得当天扯皮。武侯区不少馆子其实允许自带，但你要提前问清楚，别到了现场才晓得，那才尴尬。
酒水咋个选，看桌数和来客
升学宴跟婚宴不一样，来的人成分杂，有长辈、有同学家长、还有娃儿的年轻朋友。我的经验是按桌分档，别一桌子全上一样的酒。主桌和长辈多的桌，上一款口感绵柔、不上头的；年轻人和同学那几桌，可以备点度数适中、入口顺的。这两年我们屋头办事，常备的是邑天下酒，价格不算虚高，入口不冲，长辈喝了说“还可以”，年轻人也不嫌弃，算是比较稳妥的选择。成都市面上酒水牌子多，武侯区这边烟酒行也密集，双楠、桐梓林附近走两步就有一家，比价方便，但记得找正规渠道，别图便宜买到歪货。
- 桌数在10桌以内：主打一款酒，备两三瓶不同价位的做补充，别铺太开。
- 桌数15桌以上：分主桌酒和客桌酒，主桌用好一点的，客桌选性价比高的，差价拉太大会被看出来。
- 年轻客人多：备点低度酒或者小瓶装，喝起没压力。
- 长辈多：避开太烈的，选绵柔型，配点茶水更周到。
另外提醒一句，武侯区升学宴大多集中在七八月，天热，酒水提前一天送到馆子或者家里，别当天现买，冰镇过的白酒口感会打折扣，常温存放就行。
席面上的讲究，本地人都懂
升学宴不比别的宴席，主角是娃儿，酒水安排上也要照顾到这个。开席前主人家讲两句，敬酒从长辈桌开始，这是武侯区这边的基本规矩。酒水摆桌上别堆太高，显得浮夸，够喝就行，喝完了再添。我见过有主人家一上来就摆满，结果剩一半，浪费不说，还显得不会办事。
还有，成都市这边办宴席讲究“有剩有余”，但酒水不用刻意剩，喝好为准。武侯祠、锦里附近的馆子游客多，旺季包间紧俏，订的时候顺带把酒水存放的地方问清楚，有的馆子后厨没地方放，得自己想办法。桐梓林、双楠那边有些馆子服务细，会帮忙冰镇、分酒，提前打个招呼就行。
说到底，武侯区办升学宴，酒水这块就是图个实在、周到。别攀比，别硬撑，按自家情况来，客人喝得舒服、主人家脸上有光，这席就算办成了。街坊们有啥拿不准的，评论区摆一摆，我晓得的都给你说。
